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*★*Tetsuya's Restaurant ,sydney*★*
今年の誕生日のお祝いにお伺いしたレストランのこと♪

思い立ってもすぐには行けない要予約のシドニーで大変有名なお店。世界のベスト10レストランにも選ばれていただけにシドニーのみと限らず世界中から人々が訪れるため、過去2度ほど予約を試みましたが、行きたい日にはとれずで年内は予約でいっぱいと言われたこともありました。

今年は早めの予約でやっとお誕生日に行くことができたお店は日本人シェフの和久田哲也さんの
ジャパニーズフレンチレストランです。
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TETSUYA'S RESTAURANT

529 KENT STREET SYDNEY NSW 2000
phone (02) 9267 2900
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お食事メニューはDegustationの1コースのみ。
最初に食べられないものがあるかどうか聞いてからお料理をサーブしてくれます♪
少し好き嫌いがあるんですが、この日サーブされるものすべて拒まず受け入れることにしました。
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最初にお写真奥にあるトリュフ入りバターとパンがサーブされました。
栗のスープ/WARM CHESTNUT SOUP
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シーフード料理3品
ヒラマサのお刺身とオレンジソースとコリアンダー添え
SASHIMI OF KINGFISH WITH BLACKBEAN & ORANGE
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NZスキャンピーとお豆腐のジュンサイ添え
MARINATED NZ SCAMPI WITH CURD & JUNSAI
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タスマニアオーシャントラウトのコンフィと昆布とリンゴ、セロリ、フェンネル添え
CONFIT PETUNA OCEAN TROUT WITH KONBU, CELERY & APPLE
こちらはTetsuya'sのシグネチャーディッシュ!!
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グリーンサラダ/GREEN SALAD
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バラマンディーのグリルとローストガーリック添え
FILLET OF BARRAMUNDI WITH GRILLED ARTICHOKE & GARLIC PURÉE
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お肉料理3品
オックステール煮込みとナマコと柚子ソース
BRAISED OX TAIL WITH SEA CUCUMBER & YUZU
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ローストダックとネギと山椒
SLOW-ROASTED BREAST OF DUCK WITH LEEK & SANSHO
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子牛肉と山葵ソース
SEARED VEAL FILLET WITH SEA URCHIN AND WASABI BUTTER
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デザート3品
洋ナシシャーベットとブレッド&バタープディング
PEAR SORBET AND BREAD & BUTTER PUDDING
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ストロベリーとバルサミコ酢クリーム
NYOHO STRAWBERRIES WITH CANDIED PISTACHIO & ENRICHED CREAM
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チョコレートムースとクリームチーズアイスクリーム
CHOCOLATE PAVÉ WITH CREAM CHEESE ICE CREAM & CINNAMON TWIGS
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カフェラテとマカロン(苺、レモン、ピスタチオ)
COFFEE OR TEA & MACAROONS

以上の品、4時間半ほどかけてゆっくりとお食事を楽しみました。
1品1品の量は少ないのですが、デザート食べる前からお腹がいっぱいになってきました。

テーブル席からは日本庭園が眺められるようになっていてシドニーにいること忘れそうになります。
この日、初めてジュンサイをいただいたのですが、ツルッとした感じが気に入り
日本へ帰ったらまたいただいてみたいと思いました♪
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by Piroro by pinksky-piroro | 2010-09-26 19:10 | シドニー☆フレンチ


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